Hà Nội Nấu canh canh cải cá rô

MB+ - Cùng học cách chế biến món canh cá rô đồng nấu rau cải với menu mỗi ngày các bạn nhé!







http://nauanngon.net/cach-nau-canh-ca-ro-rau-cai.html


Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Cá rô đồng: 500g

Rau cải: 1 mớ

Gừng, hành khô, dầu ăn, hạt nêm, nước mắm...

Các dụng cụ như: dụng cụ giã, xay ( chày cối hoặc máy xay), công cụ lọc xương cá...













Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô nấu canh rau cải





Cách xử lý Nguyên liệu:

Cá rô mua về, làm sạch vẩy, mổ bụng và cho vào nồi, đổ xâm xấp nước và luộc chín. Phần nước luộc cá giữ lại để nấu canh.




















Cá sau khi đã đánh vẩy, rửa sạch





Sau khi cá chín, vớt ra để ráo nước, chờ nguội và đợi để bóc lấy thịt, bỏ xương và đầu vào cối hoặc máy xay. Phần thịt để riêng.




















Thịt cá rô





( Lưu ý: nhặt sạch xương hom, xương ở hai bên mình cá. Công đoạn này là lâu và kĩ càng nhất)
























Thịt cá rô sau khi nhặt sạch hết xương nhỏ, xương hom





- Giã xương cá: Có thể dùng máy xay để xay, sau đó cho phần nước luộc cá vào và khuấy đều, lọc lấy nước và thịt cá. Nếu phần nước này ít thì bạn có thể cho thêm nước trắng vào. Nên lọc cẩn thận để tránh xương cá.

- Nhặt rau cải: Nhặt rau cải và rửa sạch, sau đó thái nhỏ, khoảng 1cm

- Gừng thái miếng mỏng

- Hành khô đập dập

Cách chế biến món canh cá rô:




















Hoàn thành món canh cá rô nấu rau cải hấp dẫn







Bắc chảo và cho dầu ăn vào, phi thơm hành. Cho chút nước mắm cho thơm, sau đó đổ phần thịt cá rô vào, xào săn.

Phần nước luộc cá: cho gừng và chút hạt nêm, nên nhớ là phần thịt cá đã cho nước mắm rồi nên cho ít hạt nêm để tránh bị mặn.

Đun sôi nước luộc cá, cho rau cải vào đun sủi tăm. Sau đó cho cá đã xào săn vào, đun sôi và bắc ngay ra để tránh rau bị nhừ.