Hà Nội Chế độ ăn uống cho Tiểu đường

MB+ - Tiểu đường còn được gọi là Đái tháo đường là một bệnh nội tiết do trong cơ thể thiếu hoặc không có nội tiết tố insulin. Bệnh tiểu đường kiêng những gì giữ một vai trò quan yếu trong việc điều trị Đái tháo đường.
Những thực phẩm hiệu quả nhất cho Tiểu đường :

Theo thông tin chia sẻ từ bác sĩ Ngỗ Văn Quỹ và Nguyễn Thị Kim Hưng (Giám đốc trung tâm dinh dưỡng thành phố HCM ) trên báo Sức khoẻ Đời sống, bệnh nhân chỉ nên sử dụng đường trong những món nấu nướng như: canh chua, kho cá, thịt, pha nước mắm,… nhưng chỉ nửa muỗng cà phê trong tách cà phê sáng.
Nên ưu tiên sử dụng chất bột đường phức tạp như đậu, khoai, gạo, mì, nui, các loại rau xanh và trái cây ít ngọt. Những chất này được thân thể thu nhận chậm, không làm tăng đường huyết và nhiều chất xơ cần thiết.

​

Theo những bác sỹ, chỉ riêng việc giảm bớt cân đã là cách trị có hiệu lực, không cần dùng đến thuốc nhưng dùng với liều lượng rất ít và chỉ trong thời gian ngắn. Trong chế độ ăn giảm bớt cân, người mắc bệnh tăng cường lượng rau xanh, trái cây ít ngọt, thịt nạc thay cho cơm và các thức ăn chiên, quay; nên uống các loại nước trái cây, sữa đã lọc bỏ bơ, cà phê đen không đường…
Chọn các loại thực phẩm với chất béo có lợi cho sức khỏe như dầu ô liu, bơ, dầu thực vật rất tốt cho người Tiểu đường. Hạn chế chất béo bão hòa từ sữa và những sản phẩm khác từ động vật. Loại bỏ hoàn toàn các chất béo trong đồ ăn nhanh và chế biến sẵn.
Nguyên tắc ăn uống có lợi cho người bị Tiểu đường :

– Phải ăn uống điều độ, chuẩn giờ, không để quá đói nhưng cũng không ăn quá no.
– Nên chia nhỏ bữa ăn (ít nhất 4 bữa). Bệnh nhân cũng nên ăn bữa phụ buổi tối để tránh hạ đường huyết ban đêm.
– Không nên thay đổi quá chóng và nhiều cơ cấu cũng như là khối lượng của những bữa ăn.
Các chất béo lành mạnh :

– Chất béo đơn không bão hòa được xếp vào nhóm chất béo không có hại cho sức khỏe, hay còn gọi là chất béo “lành mạnh”. Loại chất béo này có tác dụng làm giảm đi hàm lượng cholesterol xấu. Người bệnh Tiểu đường thường có nguy cơ mắc bệnh tim và hàm lượng cholesterol cao, do đó, các thực phẩm có chứa chất béo đơn không bão hòa là vô cùng quan trọng.
– Những loại thực phẩm với chất béo lành mạnh bao gồm hạnh nhân, lạc, hồ đào, hạt vừng, ô liu, dầu oliu, bơ và dầu hạt cải.
– Những loại cá biển có nhiều axit béo có công dụng làm giảm đi đáng kể lượng cholesterol có hại, thay vào đó là các cholesterol có lợi..
Thịt nạc :

– Thịt nạc không chỉ chứa ít chất béo bão hòa mà còn có một lượng chất đạm dồi dào, có công dụng làm giảm thiểu hàm lượng cholesterol không tốt. Theo Hiệp hội Tiểu đường Mỹ, bệnh nhân Bệnh tiểu đường nên ăn thịt nạc mỗi ngày.
– Cá bơn, cá trích, cá hồi, cá rô phi, cá mòi, cá ngừ, sò điệp, tôm, sò, thịt gia cầm (không có da) và thịt thăn chính là những nguồn protein lý tưởng cho những người bị Bệnh tiểu đường.
– Các loại thịt nạc đặc biệt là thịt bò vì chứa nhiều axit linoleic tổng hợp (CLA) có công dụng cải thiện chức năng chuyển hoá lượng đường trong máu, bên cạnh đó còn có tác dụng chống ung thư

​

Những loại hạt tốt cho Bệnh tiểu đường :

– Ngũ cốc nguyên hạt với hàm lượng chất xơ, khoáng chất và vitamin cao cũng là một lựa chọn lành mạnh khác nhau trong chế độ ăn của người mắc bệnh Đái tháo đường. Theo các chuyên gia, ăn nhiều ngũ cố nguyên hạt có điều kiện làm giảm đi nguy cơ mắc Bệnh tiểu đường loại 2 lên đến 30 phần trăm.
– Các loại hạt như hạnh nhân, quả hạch Brazil, hạt điều, hạt dẻ, quả hồ đào, hạt thông, và quả óc chó… có chứa đầy đủ những chất dinh dưỡng có lợi cho người mắc Bệnh tiểu đường. Nhiều nghiên cứu cho thấy, người Tiểu đường ăn các loại hạt thường xuyên thậm chí còn có khả năng giúp ngăn ngừa sự phát triển của biến chứng.
– Các sản phẩm ngũ cốc bao gồm bột yến mạch, kê, Bulgur, kiều mạch, hạt quinoa, bánh mì nguyên hạt…
– Ẳn nhiều thực phẩm giàu chất xơ như cám ngũ cốc, rau xanh, những loại họ đậu,… có công dụng giữ nước, kết nạp axit mật sẽ làm giảm đỉnh cao đường huyết sau khi ăn và có điều kiện kéo dài sự kết nạp của chất đường.
Ẳn nhiều rau xanh và trái cây :

– Rau xanh và trái cây là các nguồn chất xơ, khoáng chất, và vitamin thiên nhiên rất dồi dào. Đồng thời, đây cũng là những thực phẩm có hàm lượng chất chống lại oxy hóa và hợp chất phytochemical cao, có tác dụng ảnh hưởng hệ thống miễn dịch của cơ thể.
– Một số loại rau củ như cải xoăn, mù tạt xanh, cam, chanh, củ cải, bông cải xanh, củ cải, rau bina, bưởi, dâu Tây và quả việt quất là những loại thực phẩm lý tưởng cho bệnh nhân Đái tháo đường. Những thực phẩm này có hàm lượng carbohydrat và calo thấp.
– Theo Hiệp hội Bệnh tiểu đường Hoa Kỳ, những người bị Đái tháo đường nên lánh các loại rau củ giàu tinh bột nhưng các loại thực phẩm nhiều carbohydrate như khoai Tây y và ngô.
– Những loại hoa quả it đường như: táo, bưởi, cam, quýt… Đều là các loại quả an toàn và cung cấp lượng cacbohydrat vừa phải cho cơ thể, Ngoài ra còn cung cấp vitamin C, cấp thiết cho người bệnh Đái tháo đường.
– Hoa quả chứa nhiều đường hơn rau xanh, bệnh nhân Bệnh tiểu đường muốn khống chế lượng đường điều hòa cần ăn hoa quả vào khoảng giữa hai bữa ăn. Trong hoa quả có chứa nhiều nguyên tố vi lượng, có công dụng nâng cao hoạt tính insulin. Trong trường hợp phải khống chế lượng đường huyết, ăn hoa quả một lượng vừa đủ sẽ rất hữu ích cho sức khỏe của con người.
Người mắc Đái tháo đường nên ăn các trái cây này:
Quả óc chó :
Khoảng 28 gram quả óc chó cung cấp 2g chất xơ và 2.6g ALA. Nhưng đồng thời sẽ cung cấp tới 185 calo, do đó hãy lưu ý không nên ăn quá nhiều.
Quả chà là :
Quả chà là có màu nâu, vị ngọt và hơi dính. Loại quả này tốt cho người Đái tháo đường, chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn những loại quả như nho, cam, bông cải xanh hay hạt tiêu.
Roi :
Giống như bưởi, roi cũng là loại quả có tác dụng khống chế lượng đường trong máu. Thậm chí cả hạt roi cũng có công dụng chữa bệnh, bạn có thể ăn roi sau đó lấy hạt phơi khô và tán thành bộ, uống với nước. Cách làm này không các tốt đối với người mắc bệnh Đái tháo đường mà nó còn giúp bạn thỏa mãn cơn khát và ngăn ngừa hiện trạng đi tiểu nhiều lần.
Dưa lê :
Làm món tráng miệng buổi tối hay là một phần trong bữa ăn sáng sẽ là tích cực nhất. Chú ý là chỉ nên ăn 1 cốc nhỏ dưa đã cắt miếng.
Đu đủ:
Đu đủ là loại hoa quả tốt cho sức khỏe và trị được nhiều bệnh khác nhau nếu dùng đúng cách, trong đó nổ bật là Tiểu đường. Cách dùng: dùng 2 miếng đu đủ sẽ cung cấp 1 khẩu phần cacbon-hydrate và thêm 1 hũ sữa chua không đường cùng một món ăn chính là đủ cho một bữa sáng lý tưởng.
Dâu Tây :
Không có gì tốt hơn là món dâu Tây y mỗi tối. Với một 1/4 cốc dâu dây, lượng cacbon-hydrate chỉ là 15g và có thể thay thế cho món kem hay sữa chua tráng miệng.
Quả bơ :
Bơ cho món nướng, sa lát là món mà người Bệnh tiểu đường có điều kiện ăn được hàng ngày.
Quả cóc :
Trái cóc có tác dụng làm giảm đi đường trong máu đối với người Bệnh tiểu đường týp II (tức là loại Bệnh tiểu đường do chế độ ăn uống quá nhiều chất có đường và tinh bột sinh ra. Vì vậy có người còn gọi là Bệnh tiểu đường “mắc phải”).
Đào :
Trái đào là một nguồn tốt cho vitamin A và C. Đào cũng giàu kali và chất xơ, chỉ số đường (GI) thấp nên rất tốt cho bệnh nhân Tiểu đường.
Trái đào là một nguồn tốt cho vitamin A và C. Đào cũng giàu kali và chất xơ, chỉ số đường (GI) thấp nên rất tốt cho người bệnh Đái tháo đường (Ảnh minh họa)
Đào giàu kali và chất xơ, chỉ số đường (GI) thấp nên rất tốt cho bệnh nhân Bệnh tiểu đường.

​

Cam :
Cam được biết đến với hàm lượng vitamin C cao, carb thấp và chứa chất kali. Cam cũng được cho là một trong những loại quả an toàn cho bệnh nhân Bệnh tiểu đường.
Lê :
Nhiều kali, chất xơ và ít đường, bạn nên đưa trái lê vào chế độ ăn của mình .
Kiwi :
Kiwi cho kali, chất xơ và vitamin C, đồng thời chứa tinh bột thấp cấp thiết cho người bệnh Tiểu đường giúp hạ đường huyết trong máu.
Táo :
Táo chứa nhiều chất oxy hóa giúp giảm bớt lượng cholesterol, làm sạch hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch. Táo cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng khiến tiêu hóa chất béo trong cơ thể.
Mơ :
Mơ có lượng carb thấp, chất xơ cao giàu vitamin A. Mơ là một chọn lựa tuyệt vời cho bệnh nhân Tiểu đường.
Anh đào :
Anh đào có đặc tính chống lại oxy hóa, cộng với ít hydrat-cacbon (phân tử đường trong trái cây) giữ cho mức đường huyết ổn định. Bạn chỉ nên ăn 12 trái anh đào mỗi ngày là đủ
Dưa hấu :
Dưa hấu rất giàu vitamin B và C, cũng như beta-carotene, kali và lycopene thấp nên là loại trái cây tốt cho người Tiểu đường. Tuy vậy, với loại quả này bạn chỉ nên ăn ít.
Quả mâm xôi, quả việt quất :
những loại quả như mâm xôi, việt quất có chứa chất oxy hóa. Bên cạnh đó, nó cũng có nhiều chất xơ, tinh bột thấp và các vitamin # thích hợp với người mắc Đái tháo đường.
những loại quả như mâm xôi, việt quất có chứa chất oxy hóa phù hợp với người bị Bệnh tiểu đường.
Bưởi đỏ :
Bưởi là lựa chọn rất lành mạnh cho bệnh nhân Tiểu đường. Người mắc Bệnh tiểu đường có thể dùng một nửa trái bưởi đỏ hàng ngày.
Kết : Các loại trái cây trên rất tốt và an toàn cho mắc Bệnh tiểu đường nên ăn, Nên chọn và đổi thay những loại hoa quả # để ăn ngon hơn và tốt cho cơ thể.